Die Samtgemeinde Scharnebeck ist Trägerin von vier Grundschulen. Alle vier Schulen sind Verlässliche Grundschulen. Zur Grundschule Hohnstorf gehört die Außenstelle Echem.
Zur Zeit werden in den Schulen etwa 825 Grundschülern und Grundschülerinnen unterrichtet.
Die Gemeinde Scharnebeck ist zudem Standort von einem Schulzentrum, das den Nordosten Lüneburgs mit einer Realschule, einer Hauptschule und einem Gymnasium versorgt.
Darüber hinaus bietet die Samtgemeinde Scharnebeck ein gutes Angebot an Kindertagesstätten, Jugendtreffs und der Volkshochschule Region Lüneburg .